乡巴佬卤蛋食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml作法1、鸡蛋蒸熟捆绑蛋壳。2、鸡蛋放进小锅里，放入一听得啤酒没有过鸡蛋。
3、重新加入糖。4、重新加入生抽和老抽。5、重新加入一点卤料。
6、汤汁加热均匀分布，放到火上中火烧进。7、改为小火熬20分钟-30分钟。8、卤好的鸡蛋洗净一个晚上，第二天就可以不吃了。
京酱鸡蛋食材：豆腐皮1张、鸡蛋6个、油适度、食盐少许、葱部分根、香油少许、甜面酱一勺、白糖适度、白酒一汤匙1.买了的豆腐皮用热水汆毛巾两次，然后冲洗整洁、小块大小适合的方块，用来包在鸡蛋用。大葱洗涤小块葱丝2.鸡蛋打进碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，煲打伤均匀分布的蛋液3.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液放入，等蛋液头顶凝结转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，然后铲出4.锅里敲适度油，将甜面酱放入锅中，小火渐渐炒香，重新加入一勺糖、重新加入一勺香油，渐渐炒至酱液黏稠，将事前炒好的鸡蛋放进，酱和蛋翻炒均匀分布才可香酥蛋松原料：鸡蛋3个调料：盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。作法1、把鸡蛋刺穿，放进半勺盐。2、放进半勺胡椒粉。
3、放进半勺生抽。4、放进2勺白酒。5、把鸡蛋与调料搅匀。
6、打算一个漏勺。7、把调好的蛋液放入漏勺中，摇晃着撒入油锅中。8、用筷子把锅里的蛋液往一个方向加热，炸伤至金黄色就好了。小提示：1、作好后把蛋松放进一个滤网中，杂讯多余的油，这样不吃一起会那么油腻。
2、作好的蛋松可以垫在馒头里，放入米饭里，垫在饼里或炒菜时放一些都可以。咸蛋煮肉饼材料： 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、配料1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺（或燕麦片1大勺）、水1大勺；作法1.猪肉汤头成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黄分离，葱姜小块碎末可用；2.肉糜中重新加入咸蛋红、葱姜和其它调味细心加热均匀分布。把肉糜放进容器中表面拍平，咸蛋朱一切为二放到肉饼上，放进蒸锅，上汽后蒸约15分钟；鸡蛋蒜蓉茄子材料：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油作法：1、葱、辣椒磨碎，蒜去皮，小块蒜末。2、茄子小块两半，微波炉Hate5分钟。
3、起锅烧油，重新加入蒜末爆香，再行重新加入生抽、蚝油翻炒一会儿。4、然后重新加入胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉，炒匀后盛出可用。5、茄子缝合，埋茄子中间肉，放进炒好的蒜蓉酱，放进微波炉再行Hate2分钟。
6、放入茄子，打进鸡蛋，马利亚上辣椒打碎、葱花，放进微波炉最后Hate1分钟，就可以进不吃啦早餐鸡蛋饼食材：面粉、鸡蛋、盐、食用油作法：1、准备好食材，除去面粉，重新加入盐放入适度的清水将面粉调制成蒸熟；2、将鸡蛋放入蒸熟中，加热均匀分布，调制成舀起掉落大大的稠度为最差；3、起锅放入食用油，杯子一勺蛋糊在锅中，末端起锅旋转锅盘，使蛋糊均匀分布铺平锅底，小火冷却；4、蒸熟几乎凝结，四周下垂，中间自燃，就可以出有锅食用。芦笋炒鸡蛋用料：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、色拉油 少许、盐 少许、十三香 少许、蒜 2瓣、葱花 适度配料 少许作法1、打算食材: 我这个是两个人的量，如果家人多可以必要加量。
2、鸡蛋敲打碗里，特少许配料去腥，按自己口味重新加入盐，重新加入葱花，芦笋平行小段。3、锅中加入适量水滴几滴食用油，特少许盐大火烧进，放入切好的芦笋，焯水，1-2分钟才可，捞起立刻过冷水。
4、锅中重新加入食用油，油温8出时放入蛋液，中小火煎鸡蛋饼，再行托小块。5、把煮好的鸡蛋放到锅的一旁，这时维持小火，特少量油，重新加入切好的蒜油炸香。6、重新加入芦笋翻炒，按自己口味调味，出有锅装盘。
韭菜鸡蛋馅饼主料：面粉300克、水160毫升、鸡蛋4个、韭菜300克、香油1毫升、盐少许。作法1. 面粉煮沸，揉成的平滑面团，面硬一点较为合适做到馅饼。
垫湿布睡15分钟。2. 鸡蛋磕入碗中。
3. 锅里烧热底油，将鸡蛋划散拌。4. 韭菜磨碎，鸡蛋和韭菜放进盆里，特适度盐和香油，充份配料。
5. 醒好的面分为你想的大小的剂子。剂子大馅饼大。6. 所取一个剂子擀出边缘额厚的圆形，敲上馅料，馅足一点爱吃。
7. 像包在包子一样收口捏紧，收口尽可能小一点儿多余的面可以抓下去，不然馅饼不会有一个面疙瘩。8. 收口朝下，不必擀面杖，手掌用力按施明德馅饼才可。9. 平底锅底部翻上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也翻上一薄层油，小火烙制，疤至两面金黄才可菠菜鸡蛋糕材料：鸡蛋2个、菠菜3根作法:1.菠菜洗涤热焯水，菠菜不含草酸含量很高，影响钙吸取，所以一定不要记得焯水处置哦。2.沥干水分，攥干水，把菠菜剁汤头成菠菜末。
3.两个鸡蛋覆没，蛋液鞭打均匀分布。4.重新加入少许凉白开水和淀粉(或者必要把凉白开水、淀粉和出水淀粉放进蛋液)，充份搅打均匀分布,放进菠菜末。5.将蛋液和菠菜沫搅打均匀分布(可以根据爱好重新加入盐/虾皮粉/糖等有所不同调味品调味哦。
6.放进适合的模具里，用保鲜膜覆盖面积。冷水上锅，大火蒸15分钟才可。
秋葵鸡蛋小煎饼材料：面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水作法：1.胡萝卜去皮后甩成丝，秋葵洗涤后焯水，把杨世好水的秋葵托小段。2.面粉水煮配料，打进2个鸡蛋搅匀，特适度清水徵成蒸熟，重新加入胡萝卜丝和秋葵段配料。
3.油炸盘中刷油，放进1勺蒸熟摊平。4.等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色才可。菠菜鸡蛋香菇汤材料：菠菜2根、鸡蛋1个、香菇一朵、胡萝卜两片、盐、淀粉、鸡精、小葱作法：1、菠菜洗涤切段、胡萝卜托小丁、香菇切片、小葱切段3、4粒就可以2、鸡蛋打碗里加部分勺水，覆没；把淀粉敲另一个小碗加点水加热均匀分布3、锅烧热放油、七分热放小葱、香菇、胡萝卜丁翻炒几下，留意别炒糊4、再行往锅内放入两碗水，待水对外开放菠菜，把覆没的鸡蛋放入5、再行放入加热好的淀粉，放进适度的盐，鸡精，用力加热一下，起锅鸡蛋羹材料：鸡蛋一颗、水或牛奶、少许盐作法：1、将1个鸡蛋磕入盅中覆没，特少许盐2、再行将温水或牛奶添加盅沿儿，加热均匀分布，如果有煲出来泡沫就往外剔一撇，盖盖。
3、放进沸水的屉，转中火蒸8分钟才可。扇贝炒鸡蛋食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉作法1、鲜扇贝除去杂质，清除整洁，沥干水分，小块小粒；鸡蛋放进碗中覆没成蛋液。2、锅中放油，中火烧热，放进鲜扇贝粒翻炒10秒钟。3、重新加入蛋液翻炒均匀分布，调到盐和白胡椒粉，炒匀才可。
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